La recette de bœuf carottes revisitée : quelles nouvelles saveurs apporter ?

Aucune loi n’oblige à inclure du vin rouge dans la préparation du bœuf carottes. Certains chefs remplacent même le bouquet garni par des épices inattendues, bousculant les habitudes régionales. Les variantes végétales, souvent écartées des livres classiques, gagnent du terrain …

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