Secrets de chefs pour cuisiner la saison des coquilles saint-jacques

Il suffit de quelques secondes de trop à la poêle pour anéantir toute la tendreté d’une noix de Saint-Jacques, même ramassée à l’aube par le meilleur des pêcheurs. Beaucoup d’amateurs la laissent cuire bien plus de deux minutes, alors que …

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