Temps de cuisson pour une épaule d’agneau désossée : conseils et astuces

Un temps de cuisson trop court laisse la viande ferme et peu savoureuse ; un excès de chaleur la dessèche rapidement, même sans os. Contrairement à la croyance populaire, la taille de l’épaule n’est pas le seul paramètre à prendre …

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